Wir backen Brot!

Das Brot, 

dass man in Irland im Supermarkt kaufen kann

ist nicht so der Hit.

Es gibt Toastbrot.

In weiss.

In braun.

Mit Koernern drin.

Ohne Koerner.

In eckig.

In rund.

In teuer.

In guenstig.

Toastbrot essen wir aber sowieso nur in Ausnahmefaellen.

Es gibt auch Vollkornbrot.

Das muss man aber suchen. 

Und es gibt Koernerbrote

beim Deutschen Discounter.

Ich wollte aber endlich mal wieder

richtiges, deutsches, FRISCHES Brot essen. 
Sauerteigbrot.

Wie man es dort bei jedem Baecker bekommt. 

Also habe ich mich mit Brotbackzeitschriften,

Brotrezepten aus Mamas Rezeptsammlung,

und vielen verschiedenen Vollkornmehlsorten eingedeckt, 

mich in das Thema "Sauerteig" eingelesen

und einfach losgelegt. 

Und einen Sauerteigstarter gezuechtet.

Die ersten beiden Brote waren noch so-lala. 

Vor ein paar Tagen 

kam dann ENDLICH ein Brot bei der Experimentiererei heraus,

wie ich es mir vorgestellt hatte.

Deftig,

krustig,

wuerzig,

luftig.

Es ist richtig, richtig gut geworden!

Ich habe gelernt, dass man dem Sauerteig einfach ZEIT geben muss. 

Und auch den Starter liebevoll hegen und pflegen. 

Also haben wir gestern einen neuen Vorteig angeruehrt.

Direkt fuer 3 Brote.

Die frieren wir einfach ein. 

Nach 24 Std. Ruhe in der Teigschuessel

sah der Vorteig heute morgen 

SO aus:

So richtig bubbelig und luftig!

Und er roch so richtig sauer!

Also haben wir Maedels mit vereinten Kraeften

daraus viel Teig geruehrt,

fuer 3 Kastenformen.

Und das hier ist das Ergebnis:

Eigentlich muessen die 3 Schaetzchen 1-2 Tage ruhen

bis man sie anschneiden kann

aber wir waren ZU neugierig

und haben heimlich eine Kante abgesaegt

und probiert. 

Und:

Der Aufwand hat sich gelohnt!

Wir sind begeistert!

Lena